Análisis químico de antocianinas en frutos silvestres colombianos

En este estudio se realizó el análisis químico y cuantificación de pigmentos antocianicos en cuatro frutas tropicales colombianas: uva de árbol (Myrciaria aff cauliflora (Mart.)D.Bery), coral (Hyeronima macrocarpa Mull.Arg), mora pequeña (Rubus megalococcus Focke) y motilón (Hyeronima sp), por croma...

Full description

Autores:

Santacruz Cifuentes, Liliana Andrea

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2011

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/8678

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/8678
http://bdigital.unal.edu.co/5351/

Palabra clave:

54 Química y ciencias afines / Chemistry
Antocianinas
Myrciaria aff cauliflora (Mart.) D.Bery
Hyeronima macrocarpa (Mull.Arg)
Rubus megalococcus Focke
CromaLab

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openAccess

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