Elementos traza esenciales en dos variedades de trigo y cambios de distribución de los mismos causados por el procesamiento

Se analizaron por espectrofotometría de absorción atómica los elementos minerales esenciales en dos trigos duros comerciales, en las fracciones de la molienda del trigo (harina, salvado y mogolla) y en el pan preparado de la harina.Las fracciones de salvado y mogolla contienen mayor cantidad de todo...

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Autores:
Mahecha, Gabriela
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
1973
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/24482
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/24482
http://bdigital.unal.edu.co/15519/
Palabra clave:
Química analítica
espectrofotometría
Trigo
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Micronutrientes
Elementos traza
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