Efecto de la aflatoxina b1 sobre el crecimiento y actividad proteolítica de una cepa nativa de bacillus sp

Se evaluó el efecto de diferentes concentraciones de aflatoxina B1 (AFAB1) sobre el crecimiento y actividad enzimática de proteasas alcalinas de una cepa nativa de Bacillus sp Alcalofílico cultivada en LAM (Licor Agotado de Maíz). Se encontró que la cepa inhibe su crecimiento y actividad enzimática a 1 ppm, lo que demuestra una alta sensibilidad de la cepa evaluada a la AFAB1 e imposibilita utilizar fácilmente medios obtenidos de maíz nacional contaminado con esta micotoxina. Las concentraciones inferiores a 0.1 ppm no tienen ningún efecto sobre el crecimiento y la actividad enzimática. Palabras clave: Bacillus, aflatoxina, proteasas alcalinas.

• Autores: Sáez Vega, Alex; Montoya, Olga; Márquez, Edna Judith
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2004
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/22144
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/22144; http://bdigital.unal.edu.co/13178/; http://bdigital.unal.edu.co/13178/1/
• Palabra clave: Bacillus; aflatoxina; proteasas alcalinas; Bacillus; aflatoxin; alkaline proteases
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional