Evaluación del efecto de las intoxicaciones alimentarias de origen marino sobre el turismo y la salud pública en la isla de San Andrés

RESUMEN: La ciguatera es un tipo de intoxicación alimentaria generada por el consumo de pescado contaminado con biotoxinas de origen vegetal, producidas principalmente por dinoflagelados del género Gambierdiscus. La verdadera extensión de la enfermedad y su impacto sobre el turismo y la salud públic...

Full description

Autores:
Celis Melo, Juan Sebastián
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2013
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
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OAI Identifier:
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Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/54629
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Palabra clave:
57 Ciencias de la vida; Biología / Life sciences; biology
Ciguatera
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Turismo
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description RESUMEN: La ciguatera es un tipo de intoxicación alimentaria generada por el consumo de pescado contaminado con biotoxinas de origen vegetal, producidas principalmente por dinoflagelados del género Gambierdiscus. La verdadera extensión de la enfermedad y su impacto sobre el turismo y la salud pública en la isla de San Andrés esta pobremente entendida. Este trabajo se enfocó en cuatro aspectos relevantes a considerar para evaluar el riesgo. Primero se analizó la incidencia por cada 100.000 habitantes en las islas miembro del Caribbean Epidemiology Centre (CAREC) y San Andrés Islas. Se demostró un aumento de ocurrencia e incidencia en las últimas décadas debido principalmente al aumento de la temperatura del agua, además la isla de San Andrés ocupa la quinta posición si se compara con las islas miembro del CAREC. En segundo lugar se realizó revisión bibliográfica para contextualizar las relaciones entre ciguatera, turismo y salud pública, mostrando que los indicadores de salud de la población y el modelo de turismo basado en los atributos ambientales pueden estar en riesgo en un escenario de aumento de incidencia de ciguatera. El tercer punto buscó conocer los hábitos, frecuencias de consumo y conocimiento de ciguatera por parte de cuatro grupos, encontrándose que la población desconoce en gran medida el término ciguatera a pesar de estar familiarizada con la intoxicación y por último, el análisis de prospectiva indica que son necesarias medidas de gestión del riesgo basadas en el concepto de resiliencia socio ambiental. En un contexto de cambio climático, la Isla debe preparase para un eventual aumento de ocurrencia de la intoxicación, por lo que es necesario un plan de mitigación del riesgo.
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Primero se analizó la incidencia por cada 100.000 habitantes en las islas miembro del Caribbean Epidemiology Centre (CAREC) y San Andrés Islas. Se demostró un aumento de ocurrencia e incidencia en las últimas décadas debido principalmente al aumento de la temperatura del agua, además la isla de San Andrés ocupa la quinta posición si se compara con las islas miembro del CAREC. En segundo lugar se realizó revisión bibliográfica para contextualizar las relaciones entre ciguatera, turismo y salud pública, mostrando que los indicadores de salud de la población y el modelo de turismo basado en los atributos ambientales pueden estar en riesgo en un escenario de aumento de incidencia de ciguatera. El tercer punto buscó conocer los hábitos, frecuencias de consumo y conocimiento de ciguatera por parte de cuatro grupos, encontrándose que la población desconoce en gran medida el término ciguatera a pesar de estar familiarizada con la intoxicación y por último, el análisis de prospectiva indica que son necesarias medidas de gestión del riesgo basadas en el concepto de resiliencia socio ambiental. En un contexto de cambio climático, la Isla debe preparase para un eventual aumento de ocurrencia de la intoxicación, por lo que es necesario un plan de mitigación del riesgo.Abstract: Ciguatera fish poisoning is a seafood-borne illness caused by the consumption of fish that have accumulated lipid-soluble ciguatoxins, produced by dinoflagellates of the genus Gambierdiscus. The true extent of the disease and its impact on tourism and public health on the island of San Andrés is poorly understood. This work focused on four important aspects of risk assessment. First the incidence per 100,000 inhabitants in the Caribbean members of the Caribbean Epidemiology Centre (CAREC) and San Andrés Island was analyzed, revealing an increase in incidence in recent decades due mainly to an increase in water temperature. The island of San Andrés ranks fifth compared with CAREC member islands. Secondly a literature review was conducted to contextualize relationships among ciguatera, tourism and public health, showing that the health indicators of the population and the tourism model based on environmental attributes may be at risk in a scenario of increased incidence of ciguatera. Thirdly habits, frequency of consumption and awareness of ciguatera by four sub-sections of the population were surveyed, finding that the word ciguatera was generally unknown, despite familiarity with intoxication symptoms. Finally, a risk management analysis found that measures based on the concept of social and environmental resilience are necessary. In the context of climate change, the island should prepare for a possible increase in occurrence of poisoning by developing a risk mitigation plan.Maestríaapplication/pdfspaUniversidad Nacional de Colombia Sede Caribe Instituto de Estudios CaribeñosInstituto de Estudios CaribeñosCelis Melo, Juan Sebastián (2013) Evaluación del efecto de las intoxicaciones alimentarias de origen marino sobre el turismo y la salud pública en la isla de San Andrés. Maestría thesis, Universidad Nacional de Colombia - Sede Caribe.57 Ciencias de la vida; Biología / Life sciences; biologyCiguateraCaribeTurismoSalud PúblicaSan Andrés IslaResilienciaCaribbeanTourismPublic HealthSan Andrés IslandResilienceEvaluación del efecto de las intoxicaciones alimentarias de origen marino sobre el turismo y la salud pública en la isla de San AndrésTrabajo de grado - Maestríainfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTexthttp://purl.org/redcol/resource_type/TMSIN PROGRAMAFacultad CaribeUniversidad Nacional de Colombia - Sede CaribeORIGINALevaluaciondelefectodelasintoxicacionesalimentariasdeorigenmarinosobreelturismoylasaludpublicaenlaisladesanandres.pdfapplication/pdf2560752https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/54629/1/evaluaciondelefectodelasintoxicacionesalimentariasdeorigenmarinosobreelturismoylasaludpublicaenlaisladesanandres.pdf9191f1ed2ddd1352b2f112808050f628MD51THUMBNAILevaluaciondelefectodelasintoxicacionesalimentariasdeorigenmarinosobreelturismoylasaludpublicaenlaisladesanandres.pdf.jpgevaluaciondelefectodelasintoxicacionesalimentariasdeorigenmarinosobreelturismoylasaludpublicaenlaisladesanandres.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4324https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/54629/2/evaluaciondelefectodelasintoxicacionesalimentariasdeorigenmarinosobreelturismoylasaludpublicaenlaisladesanandres.pdf.jpg958df64918c51fcee2f1b8926d37a5ecMD52unal/54629oai:repositorio.unal.edu.co:unal/546292023-03-08 23:05:11.587Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiarepositorio_nal@unal.edu.co

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