Estudio de la vida de anaquel del tomate de árbol (Cyphomandra Betacea)-osmodeshidratado empacado en atmósferas modificadas
Se estudió la vida de anaquel del tomate de árbol deshidratado osmóticamente variedad (Ciphomandra Betacea) empacado en atmósferas modificadas. Inicialmente el fruto fue recolectado de los cultivos de Corpoica, ubicados en el SENA, zona industrial Maltería seguido de un proceso de selección, clasifi...
- Autores:
-
Tabares Arboleda, Claudia
Velásquez Riascos, Jenny
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2003
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/2693
- Palabra clave:
- 66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
Tomate de árbol
Vida de anaquel
Calibre
Atmósfera modificada
Deshidratacíón osmótica
Conservación de frutas
Alimentos deshidratados
Frutas deshidratadas
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- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial 4.0 Internacional