Mejoramiento de la poscosecha del cacao a partir del roadmapping
El presente artículo muestra la metodología y los resultados que condujeron a la elaboración de las estrategias de desarrollo tecnológico de la poscosecha del cacao, que surgieron de la identificación de problemas como la deficiente calidad del cacao y la insuficiente fermentación del grano para los...
- Autores:
-
Sánchez Vargas, Adriana del Pilar
Castellanos Domínguez, Óscar Fernando
Domínguez Martínez, Karen Patricia
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2008
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/29133
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/29133
http://bdigital.unal.edu.co/19181/
- Palabra clave:
- roadmapping
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El presente artículo muestra la metodología y los resultados que condujeron a la elaboración de las estrategias de desarrollo tecnológico de la poscosecha del cacao, que surgieron de la identificación de problemas como la deficiente calidad del cacao y la insuficiente fermentación del grano para los requerimientos del mercado internacional, los cuales evidenciaron el bajo desa-rrollo tecnológico en el beneficio en las principales zonas productoras de Colombia. Frente a esta situación, el uso de una me-todología para la gestión tecnológica como el roadmapping orienta a la formulación de estrategias para el desarrollo tec-nológico de la poscosecha del cacao. El proceso metodológico implementado involucró la participación continua de expertos en el enriquecimiento y la validación de los resultados durante la implementación de cuatro fases: i) análisis de desempeño, ii) análisis de brechas, iii) estructuración del roadmapping, y iv) formulación de estrategias de desarrollo tecnológico para la pos-cosecha del cacao. Los resultados obtenidos en esta investigación se encaminan a mejorar la competitividad del sector cacao-tero colombiano en los mercados interno y externo. |
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Sánchez Vargas, Adriana del Pilar and Castellanos Domínguez, Óscar Fernando and Domínguez Martínez, Karen Patricia (2008) Mejoramiento de la poscosecha del cacao a partir del roadmapping. Ingeniería e Investigación; Vol. 28, núm. 3 (2008); 150-158 Ingeniería e Investigación; Vol. 28, núm. 3 (2008); 150-158 2248-8723 0120-5609 . |
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