Mejoramiento de la poscosecha del cacao a partir del roadmapping

El presente artículo muestra la metodología y los resultados que condujeron a la elaboración de las estrategias de desarrollo tecnológico de la poscosecha del cacao, que surgieron de la identificación de problemas como la deficiente calidad del cacao y la insuficiente fermentación del grano para los requerimientos del mercado internacional, los cuales evidenciaron el bajo desa-rrollo tecnológico en el beneficio en las principales zonas productoras de Colombia. Frente a esta situación, el uso de una me-todología para la gestión tecnológica como el roadmapping orienta a la formulación de estrategias para el desarrollo tec-nológico de la poscosecha del cacao. El proceso metodológico implementado involucró la participación continua de expertos en el enriquecimiento y la validación de los resultados durante la implementación de cuatro fases: i) análisis de desempeño, ii) análisis de brechas, iii) estructuración del roadmapping, y iv) formulación de estrategias de desarrollo tecnológico para la pos-cosecha del cacao. Los resultados obtenidos en esta investigación se encaminan a mejorar la competitividad del sector cacao-tero colombiano en los mercados interno y externo.

• Autores: Sánchez Vargas, Adriana del Pilar; Castellanos Domínguez, Óscar Fernando; Domínguez Martínez, Karen Patricia
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2008
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/29133
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/29133; http://bdigital.unal.edu.co/19181/
• Palabra clave: roadmapping; cocoa postharvest management; performance analysis; gap analysis; benchmarking; roadmapping; poscosecha del cacao; análisis de desempeño; análisis de brechas; benchmarking
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional