Viabilidad de los Probióticos Bacillus polymyxa, Bacillus megaterium y Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus microencapsulados bajo la técnica de secado por aspersión

La mayoría de microorganismos considerados como probióticos, tienen un papel importante en el mejoramiento de la función intestinal, tanto para la salud humana como animal. Gran parte de estos microorganismos probióticos, son muy sensibles a condiciones ambientales como la humedad, la temperatura, l...

Full description

Autores:
De Araujo Uribe, Natalia
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2016
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/59146
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/59146
http://bdigital.unal.edu.co/56414/
Palabra clave:
66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
Inulina inulina
maltodextrina
microencapsulación
probióticos
viabilidad. Inulina
Maltodextrina
Microencapsulacion
Probioticos
Viabilidad
Inulin
Maltodextrin
Microencapsulation
Probiotics
Viability
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial 4.0 Internacional