Evaluación de la producción experimental de enzimas coagulantes de leche utilizando cepas de Rhizomucor spp

Título en ingles: Evaluation of experimental production of milk-clotting enzymes using Rhizomucor spp strainsTítulo corto: Producción de enzimas coagulantes de lecheResumen: La producción experimental de enzimas coagulante de leche se llevó a cabo en un medio de cultivo de laboratorio durante 190 h...

Full description

Autores:

Morillo, Osmar Thomas
García Lugo, Pablo José
Guerrero Cardena, Balmore Ruizdael
Torres Vielma, Yzoleth
Castañeda Ruiz, Rafael

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2015

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/66746

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/66746
http://bdigital.unal.edu.co/67774/

Palabra clave:

6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology
66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
renina microbiana
fuerza de cuajo
actividad proteolítica
productividad.

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial 4.0 Internacional