Evaluación del efecto del uso de hidrocoloides en la reología de un complemento nutricional líquido
sta investigación hace parte de un proyecto adscrito al Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (GICTA) COL0019641 en su Línea de investigación: Desarrollo de productos Alimenticios de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín, específicamente al Macroproyecto: “Evaluaci...
- Autores:
-
Vanegas Pérez, Luz Stella
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2009
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/3433
- Palabra clave:
- 66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
Alimentos - Reología
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial 4.0 Internacional