Desodorización y despigmentación de pulpa de guayaba (P. Guajava L.)

Se optimizaron las variables para la desodorización y despigmentación de pulpa de guayaba con el uso de dióxido de carbono supercrítico y etanol como cosolvente. Para el seguimiento de la pulpa desodorizada, por microextracción en fase sólida, se optimizaron varias variables a partir del seguimiento...