La pasteurización de la leche

Creemos oportuno ilustrar al público, aunque sea en forma somera, sobre lo que es la pasteurización de la leche, ya que esta es una de las mayores necesidades de Bogotá. En la capital de la república no se consume hoy leche en cantidad suficiente, debido a la falta de conocimientos del público en re...

Full description

Autores:
Echavarria H., Gustavo
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
1933
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/35077
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/35077
http://bdigital.unal.edu.co/25157/
Palabra clave:
pasteurización
leche
valor alimenticio
consumo
leche cruda
bacterias
proceso de filtración
calentamiento súbito
temperatura
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial 4.0 Internacional
id UNACIONAL2_2d73ca2ee36e20275325b199f733c1cd
oai_identifier_str oai:repositorio.unal.edu.co:unal/35077
network_acronym_str UNACIONAL2
network_name_str Universidad Nacional de Colombia
repository_id_str
spelling Atribución-NoComercial 4.0 InternacionalDerechos reservados - Universidad Nacional de Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Echavarria H., Gustavo06a9505b-c640-4130-ad69-2c451658f09f3002019-06-27T23:54:18Z2019-06-27T23:54:18Z1933https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/35077http://bdigital.unal.edu.co/25157/Creemos oportuno ilustrar al público, aunque sea en forma somera, sobre lo que es la pasteurización de la leche, ya que esta es una de las mayores necesidades de Bogotá. En la capital de la república no se consume hoy leche en cantidad suficiente, debido a la falta de conocimientos del público en relación con el alto valor alimenticio de ésta, y de sus propiedades como base de la alimentación diaria. Y es indudable que el cuerpo médico se guarda indicar su uso abundante, como pasa en todos los países adelantados del mundo, por los peligros que of.recen las leches crudas que en la sabana se producen, y por lo malo de la calidad de la leche cuando se hierve.application/pdfspaFacultad de Medicina. Universidad Nacional de Colombia. Sede Bogotáhttp://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/22429Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista de la Facultad de MedicinaRevista de la Facultad de MedicinaRevista de la Facultad de Medicina; Vol. 1, núm. 11 (1933); 871-872 2357-3848 0120-0011Echavarria H., Gustavo (1933) La pasteurización de la leche. Revista de la Facultad de Medicina; Vol. 1, núm. 11 (1933); 871-872 2357-3848 0120-0011 .La pasteurización de la lecheArtículo de revistainfo:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Texthttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTpasteurizaciónlechevalor alimenticioconsumoleche crudabacteriasproceso de filtracióncalentamiento súbitotemperaturaORIGINAL22429-77204-1-PB.PDFapplication/pdf77327https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/35077/1/22429-77204-1-PB.PDFaad63e2526f1f9eba1e823d48a282f32MD51THUMBNAIL22429-77204-1-PB.PDF.jpg22429-77204-1-PB.PDF.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg9516https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/35077/2/22429-77204-1-PB.PDF.jpge9a6ee71d425b54385be82abbccbb59cMD52unal/35077oai:repositorio.unal.edu.co:unal/350772023-01-03 23:04:39.55Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiarepositorio_nal@unal.edu.co
dc.title.spa.fl_str_mv La pasteurización de la leche
title La pasteurización de la leche
spellingShingle La pasteurización de la leche
pasteurización
leche
valor alimenticio
consumo
leche cruda
bacterias
proceso de filtración
calentamiento súbito
temperatura
title_short La pasteurización de la leche
title_full La pasteurización de la leche
title_fullStr La pasteurización de la leche
title_full_unstemmed La pasteurización de la leche
title_sort La pasteurización de la leche
dc.creator.fl_str_mv Echavarria H., Gustavo
dc.contributor.author.spa.fl_str_mv Echavarria H., Gustavo
dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv pasteurización
leche
valor alimenticio
consumo
leche cruda
bacterias
proceso de filtración
calentamiento súbito
temperatura
topic pasteurización
leche
valor alimenticio
consumo
leche cruda
bacterias
proceso de filtración
calentamiento súbito
temperatura
description Creemos oportuno ilustrar al público, aunque sea en forma somera, sobre lo que es la pasteurización de la leche, ya que esta es una de las mayores necesidades de Bogotá. En la capital de la república no se consume hoy leche en cantidad suficiente, debido a la falta de conocimientos del público en relación con el alto valor alimenticio de ésta, y de sus propiedades como base de la alimentación diaria. Y es indudable que el cuerpo médico se guarda indicar su uso abundante, como pasa en todos los países adelantados del mundo, por los peligros que of.recen las leches crudas que en la sabana se producen, y por lo malo de la calidad de la leche cuando se hierve.
publishDate 1933
dc.date.issued.spa.fl_str_mv 1933
dc.date.accessioned.spa.fl_str_mv 2019-06-27T23:54:18Z
dc.date.available.spa.fl_str_mv 2019-06-27T23:54:18Z
dc.type.spa.fl_str_mv Artículo de revista
dc.type.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.version.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
dc.type.coarversion.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.content.spa.fl_str_mv Text
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv http://purl.org/redcol/resource_type/ART
format http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/35077
dc.identifier.eprints.spa.fl_str_mv http://bdigital.unal.edu.co/25157/
url https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/35077
http://bdigital.unal.edu.co/25157/
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.spa.fl_str_mv http://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/22429
dc.relation.ispartof.spa.fl_str_mv Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista de la Facultad de Medicina
Revista de la Facultad de Medicina
dc.relation.ispartofseries.none.fl_str_mv Revista de la Facultad de Medicina; Vol. 1, núm. 11 (1933); 871-872 2357-3848 0120-0011
dc.relation.references.spa.fl_str_mv Echavarria H., Gustavo (1933) La pasteurización de la leche. Revista de la Facultad de Medicina; Vol. 1, núm. 11 (1933); 871-872 2357-3848 0120-0011 .
dc.rights.spa.fl_str_mv Derechos reservados - Universidad Nacional de Colombia
dc.rights.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license.spa.fl_str_mv Atribución-NoComercial 4.0 Internacional
dc.rights.uri.spa.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Atribución-NoComercial 4.0 Internacional
Derechos reservados - Universidad Nacional de Colombia
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.spa.fl_str_mv Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Colombia. Sede Bogotá
institution Universidad Nacional de Colombia
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/35077/1/22429-77204-1-PB.PDF
https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/35077/2/22429-77204-1-PB.PDF.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv aad63e2526f1f9eba1e823d48a282f32
e9a6ee71d425b54385be82abbccbb59c
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia
repository.mail.fl_str_mv repositorio_nal@unal.edu.co
_version_ 1814089582754398208

Publicaciones similares