Análisis de las transformaciones en las cocinas debido al enfoque tecnocrático del desarrollo rural en Ventaquemada y Turmequé

fotografías a color, gráficos, ilustraciones, tablas

• Autores: Romero Sáenz, Carolina
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/80292
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/80292; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 390 - Costumbres, etiqueta, folclore; Cocinas; Enfoque Tecnocrático de Desarrollo Rural; Identidad; Saberes; Cuisine; Identity; Knowledge; Technocratic Approach to Rural Development; Sociología cultural; Cultura; Culture; Cultural sociology
• Rights: openAccess
• License: Reconocimiento 4.0 Internacional