Aplicación de la tecnología de barreras para la conservación individual y de mezclas de hortalizas mínimamente procesadas

Resumen: las frutas y hortalizas mínimamente procesadas son en la actualidad un grupo de alimentos a los cuales se les está prestando un especial cuidado gracias a sus características nutricionales y saludables, siendo estas últimas el centro de atención de muchas investigaciones por los llamados co...