Evaluación del proceso de obtención de jarabes a partir de mieles de caña panelera

ilustraciones, fotografías, gráficas, tablas

• Autores: Peña Holguín, Adriana Carolina
• Fecha de publicación: 2017
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/63953
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/63953; http://bdigital.unal.edu.co/64611/; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::631 - Técnicas específicas, aparatos, equipos, materiales; Jarabes; Productos vegetales procesados; Panela; syrups; processed plant products; jaggery; Hidrólisis; Caña de Azúcar; Diversificación de productos; Azúcares reductores; Hydrolysis; Sugar cane; Diversification of products; Reducing sugars
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional