Evaluación in vitro del efecto bactericida de cepas nativas de lactobacillus sp. contra salmonella sp. y escherichia coli

En esta investigación se trabajó con dos cepas nativas de Lactobacillus plantarum y Lactobacillus brevis, aisladas de productos fermentados; estas crecen en medios de cultivo y producen un extracto complejo de ácidos orgánicos y péptidos con actividad bactericida. Los extractos de estas cepas mostra...