Aprovechamiento de biomasa residual de mora de Castilla (Rubus glaucus) como aditivo colorante en bebidas lácteas

ilustraciones, fotografías, graficas, tablas

• Autores: Martínez Niño, Wilson David
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/82049
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/82049; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas; 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos; 660 - Ingeniería química::668 - Tecnología de otros productos orgánicos; Mora; Color; Extractos; Subproducto; Blackberry; Color; Extract; Residual Biomass
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional