Análisis y caracterización de materiales amiláceos y celulósicos después de modificación enzimática

Este estudio se enfoca en la modificación por hidrólisis enzimática de materiales amiláceos y lignocelulosicos. Maíz, yuca, bore y bagazo de caña de azúcar fueron usados para evaluar la influencia de la hidrólisis enzimática sobre las propiedades estructurales y térmicas de estos materiales. Calorimetría de barrido diferencial (DSC) fue usado para evaluar estabilidad térmica y cristalinidad, mientras métodos como Microscopia electrónico de barrido (SEM), difracción de rayos X (XRD) y Brunauer-Emmett-Teller (BET) fueron usados para análisis estructurales y morfológicos. El maíz presento el rendimiento (g de almidón/g de materia prima) más alto con 40.4%. Para todos los materiales usados, la cristalinidad aumento debido a la hidrolisis enzimática sugiriendo que las zonas amorfas son atacadas primero. La temperatura de gelatinización de los almidones incremento conforme aumento la cristalinidad. Los gránulos y fibras, excepto para el bore, no cambiaron su tamaño con el tratamiento enzimático y el área superficial no incremento significantemente con la hidrolisis enzimática.

• Autores: Quintero, Julian Andrés; Dávila, Javier Andrés; Moncada, Jonathan; Giraldo, Oscar Hernan; Cardona Alzate, Carlos Ariel
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/60518
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/60518; http://bdigital.unal.edu.co/58850/
• Palabra clave: 62 Ingeniería y operaciones afines / Engineering; Starch; Cellulose; Upright elephant ear; Cassava; Sugarcane bagasse; enzymatic hydrolysis; structural analysis; thermal analysis.; Almidón; celulosa; bore; yuca; bagazo de caña de azúcar; hidrolisis enzimática; análisis estructural; análisis térmico
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