Desarrollo de una bebida alcohólica mixta a partir de asaí (Euterpe Precatoria Mart.) y copoazú (Theobroma Grandiflorum)

Ilustraciones

• Autores: Quintero Mendoza, Willian Rodolfo
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/80086
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/80086; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 640 - Gestión del hogar y vida familiar::641 - Alimentos y bebidas; Bebidas alcohólicas; Alcoholic beverages; Palmas; Palms; Malvaceas; Malvaceae; Asaí; Copoazú; Bebidas alcohólicas mixtas; Cinética; Fermentación; Difusión; Asai; Mixed alcoholic beverages; Kinetics; Fermentation; Diffusion
• Rights: openAccess
• License: Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional