Estado actual de los métodos de estimación de la bioaccesibilidad in vitro de hierro y zinc en diferentes alimentos fortificados: una revisión

ilustraciones, gráficas, tablas

Autores:
Fonseca Mendoza, María Dioselina
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/80445
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/80445
https://repositorio.unal.edu.co/
Palabra clave:
600 - Tecnología (Ciencias aplicadas)
Digestión
Nutrientes
Revisión
Digestion
Nutrients
Review
Alimentos-contenido mineral
Bioaccesibilidad
Hierro
Zinc
Digestión in vitro
Bioaccessibility
Iron
Zinc
In vitro digestion
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional