Estado actual de los métodos de estimación de la bioaccesibilidad in vitro de hierro y zinc en diferentes alimentos fortificados: una revisión

ilustraciones, gráficas, tablas

Autores:

Fonseca Mendoza, María Dioselina

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/80445

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/80445
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

600 - Tecnología (Ciencias aplicadas)
Digestión
Nutrientes
Revisión
Digestion
Nutrients
Review
Alimentos-contenido mineral
Bioaccesibilidad
Hierro
Zinc
Digestión in vitro
Bioaccessibility
Iron
Zinc
In vitro digestion

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional