Simulación del proceso de clarificación enzimática de jarabes glucosados producidos por medio de celulasas a partir de residuos agroindustriales

ilustraciones, diagramas

Autores:

Morales González, Alejandro

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/83836

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83836
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
Jarabe - Clarificación
Pectina
Jarabe glucosado
Enzimas
Simulación
Poligalacturonasa
Clarificación
Pectin
Glucose syrup
Polygalacturonase
Simulation
Enzymes
Clarification

Rights

openAccess

License

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