Desarrollo de una bebida elaborada a partir de hojas de mortiño (Vaccinium meridionale) deshidratadas

Ilustraciones

• Autores: Velez Villada, Angie Dahiana
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/86993
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86993; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas; 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::631 - Técnicas específicas, aparatos, equipos, materiales; industria de bebidas; Frutas deshidratadas; Desarrollo de productos; Deshidratación de frutas; Productos naturales; microondas; polifenoles; ultrasonido; agraz; extracción; microwaves; ultrasound; extraction; polyphenols; agraz
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional