Desarrollo de una bebida elaborada a partir de hojas de mortiño (Vaccinium meridionale) deshidratadas
Ilustraciones
- Autores:
-
Velez Villada, Angie Dahiana
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/86993
- Palabra clave:
- 660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas
630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::631 - Técnicas específicas, aparatos, equipos, materiales
industria de bebidas
Frutas deshidratadas
Desarrollo de productos
Deshidratación de frutas
Productos naturales
microondas
polifenoles
ultrasonido
agraz
extracción
microwaves
ultrasound
extraction
polyphenols
agraz
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial 4.0 Internacional