Desarrollo de una bebida natural con potencial simbiótico empleando frutos ricos en antocianinas

ilustraciones, fotografías a color

• Autores: Palencia Argel, Marcela Patricia
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/83727
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83727; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: Bebidas; Tecnología de alimentos; Beverages; Frutos rojos; bacterias de ácido láctico; bebida no láctea; compuestos bioactivos; prebiótico; probiótico; Berries; lactic acid bacteria; non-dairy beverage; bioactive compounds; prebiotic; probiotic
• Rights: openAccess
• License: Reconocimiento 4.0 Internacional