Desarrollo de una bebida natural con potencial simbiótico empleando frutos ricos en antocianinas

ilustraciones, fotografías a color

Autores:

Palencia Argel, Marcela Patricia

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/83727

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83727
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

Bebidas
Tecnología de alimentos
Beverages
Frutos rojos
bacterias de ácido láctico
bebida no láctea
compuestos bioactivos
prebiótico
probiótico
Berries
lactic acid bacteria
non-dairy beverage
bioactive compounds
prebiotic
probiotic

Rights

openAccess

License

Reconocimiento 4.0 Internacional