Cocina tradicional, una alternativa para el fortalecimiento de la soberanía alimentaria en la población campesina del municipio de Monguí, Boyacá

ilustraciones, fotografías a color

• Autores: Rincón Hurtado, María Alejandra
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/84215
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/84215; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 300 - Ciencias sociales; Seguridad alimentaria; Política alimenticia; Food security; Food policies; Cocina tradicional; Soberanía alimentaria; Campesinos y campesinas; Boyacá; Traditional cuisine; Food sovereignty; Peasants
• Rights: openAccess
• License: Reconocimiento 4.0 Internacional