Cocina tradicional, una alternativa para el fortalecimiento de la soberanía alimentaria en la población campesina del municipio de Monguí, Boyacá
ilustraciones, fotografías a color
- Autores:
-
Rincón Hurtado, María Alejandra
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/84215
- Palabra clave:
- 300 - Ciencias sociales
Seguridad alimentaria
Política alimenticia
Food security
Food policies
Cocina tradicional
Soberanía alimentaria
Campesinos y campesinas
Boyacá
Traditional cuisine
Food sovereignty
Peasants
- Rights
- openAccess
- License
- Reconocimiento 4.0 Internacional