Obtención de Antioxidantes a partir de Residuos Frutícolas empleando Extracción con Fluidos Supercríticos-EFS

En el presente trabajo se exploró la posibilidad de obtener extractos con actividad antioxidante (AA) en alimentos a partir de residuos frutícolas (semillas y epicarpios) empleando extracción con fluidos supercríticos (EFS). Un total de veintidós residuos fueron sometidos al estudio comparativo inic...

Full description

Autores:

Castro Vargas, Henry Isaac

Tipo de recurso:

Doctoral thesis

Fecha de publicación:

2013

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/60002

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/60002
http://bdigital.unal.edu.co/57893/

Palabra clave:

54 Química y ciencias afines / Chemistry
58 Plantas / Plants
Residuos frutícolas,
extracción Soxhlet
fluidos supercríticos
oxidación lipídica
aceite de palma
Carica papaya
tomate de árbol
Solanun betaceum
Fruits residues tree tomato epicarp, Solanun betaceum
supercritical fluid
Soxhlet extraction
antioxidant activity
lipid oxidation
palm oil
papaya seeds

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial 4.0 Internacional