Productos tradicionales a base de maíz a partir de talleres prácticos en cocina

Este proyecto tiene como finalidad promover el conocimiento de preparaciones tradicionales a base de maíz dentro de la comunidad UNAB, mediante la aplicación de talleres instructivos. Para ello se hizo necesario conocer las principales características de este producto y sus diferentes preparaciones...

Full description

Autores:

Tello Argüello, Anna María
Caceres Vasquez, Kevin Yesid
Pereira Rueda, Juan Pablo

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB

Repositorio:

Repositorio UNAB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/11982

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12749/11982

Palabra clave:

Menus
High kitchen
Gastronomy
Food
Cookery
Table
Corn
Product
Process
Gastronomy
Technique
Workshops
Traditional
Food preparation
Gastronomía
Alimentos
Cocina
Comidas y banquetes
Menú
Preparación de alimentos
Alta cocina
Maíz
Producto
Proceso
Gastronomía
Técnica
Talleres
Tradicional

Rights

openAccess

License

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