Creación de nuevos productos dulces a base de guayaba resaltando técnicas ancestrales del municipio de Vélez

El presente trabajo de investigación, expone y propone la creación y fabricación de productos dulces a base de guayaba, enmarcando el turismo y la gastronomía como piezas claves e importantes para la realización del proyecto llamado “Creación de nuevos productos dulces a base de guayaba resaltando t...

Full description

Autores:

Cabrera Garaviz, Eliana
Acuña Maldonado, Schneider

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB

Repositorio:

Repositorio UNAB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/11880

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12749/11880

Palabra clave:

Menus
High kitchen
Gastronomy
Candy products
Guava
Preparation techniques
Gastronomía
Cocina
Productos naturales
Frutas
Alta cocina
Productos dulces
Guayaba
Técnicas de preparación

Rights

openAccess

License

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