Propuesta de coctelería creativa

La coctelería molecular en Colombia es una tendencia en auge que cuenta con grandes representantes tales como Alquímico (Cartagena) o La sala de Laura (Bogotá) los cuales se mantienen a la vanguardia en este ámbito, sin embargo, en ciudades pequeñas como Bucaramanga este tipo de bebidas se encuentra...

Full description

Autores:

Herrera Maldonado, Dylan Fabian

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB

Repositorio:

Repositorio UNAB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/28426

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12749/28426

Palabra clave:

Menus
High kitchen
Gastronomy
Food
Cookery
Dinners and dining
Table
Cocktails
Alcoholic beverages
Molecular cocktails
Gastronomía
Alimentos
Cocina
Comidas y banquetes
Arte de servir la mesa
Menú
Cocteles
Bebidas alcohólicas
Alta cocina
Coctelería molecular

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License

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