Recetario. Cocina zero waste : reduciendo el desperdicio al máximo

Recetario Producto del Proyecto de Investigación. X Convocatoria bienal interna de proyectos de investigación UNAB. Elaboración de preparaciones gastronómicas : inocuas y nutritivas a partir de residuos orgánicos alimentarios, comestibles de frutas y vegetales, generados por pérdidas o desperdicios...

Full description

Autores:

Kleeberg Cotrina, Renato Arturo
García Rodríguez, Hilda Lorena
Capacho Tirado, Diego Fernando

Tipo de recurso:

Technical documentation

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB

Repositorio:

Repositorio UNAB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/20301

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12749/20301

Palabra clave:

Recipe books
Gastronomy
Zero hunger
Responsible consumption
Food
Kitchen
Alimentos
Cocina
Recetarios
Gastronomía
Hambre cero
Consumo responsable

Rights

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/