Aprovechamiento de residuos líquidos obtenidos de la elaboración del queso en la finca El Paraíso del municipio de Rionegro

El siguiente proyecto comienza con una problemática social en Colombia sobre las malas prácticas de desechar los lactosueros, abarcando las problemáticas ambientales y consecuencias que se pueden generar al cometer estas acciones. Con estudios que abarcan el ámbito internacional y nacional se pudo continuar con el desarrollo de su fase experimental. Se uso material de apoyo (anexos) para desarrollar un orden en la obtención de resultados. Se podrá evidenciar el cumplimiento de los objetivos específicos y general evidenciando con material fotográfico y pruebas científicas los resultados obtenidos, viendo que positivamente se puede ver una posibilidad diferente de reutilizar y beneficiar no solo un ámbito ambiental sino social, ayudando al sector campesino colombiano.

• Autores: Cristancho Daza, Juan Pablo
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
• Repositorio: Repositorio UNAB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/28469
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12749/28469
• Palabra clave: Menus; High kitchen; Gastronomy; Food; Cookery; Dinners and dining; Table; Dairy products industry; Environment; Compost; Liquid waste; Whey; Gastronomía; Alimentos; Cocina; Comidas y banquetes; Arte de servir la mesa; Menú; Industria de productos lácteos; Medio ambiente; Compost; Alta cocina; Residuos líquidos; Lactosueros
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/