Apropiación social e integración a la cadena de valor de la tecnología HALLBAR KAKAO 2.0 basada en IoT en el Departamento de Santander

Los agricultores cacaoteros de Santander enfrentan varios desafíos específicos que deben ser abordados para mejorar su productividad y la calidad de su cacao. Entre estos desafíos se incluyen la variabilidad climática, que puede afectar tanto la fermentación como el secado, y la falta de acceso a in...

Full description

Autores:
Cárdenas Fontecha, Mauren
Roa Prada, Sebastián
Talero Sarmiento, Leonardo
Tipo de recurso:
Investigation report
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
Repositorio:
Repositorio UNAB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/27913
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12749/27913
Palabra clave:
Agricultural practices
Digital tools
Social appropriation
Social interest
Agricultural innovations
Technological innovations
Creative aptitude in technology
Industrial productivity (Effect of technological innovations)
Agriculture
Fermentation
Cocoa
Innovaciones agrícolas
Innovaciones tecnológicas
Aptitud creadora en tecnología
Productividad industrial (Efecto de las innovaciones tecnológicas)
Agricultura
Fermentación
Cacao
Prácticas agrícolas
Herramientas digitales
Apropiación social
Interés social
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description Los agricultores cacaoteros de Santander enfrentan varios desafíos específicos que deben ser abordados para mejorar su productividad y la calidad de su cacao. Entre estos desafíos se incluyen la variabilidad climática, que puede afectar tanto la fermentación como el secado, y la falta de acceso a infraestructura adecuada y recursos financieros. Además, existen barreras relacionadas con la capacitación y el acceso a información sobre prácticas agrícolas mejoradas y tecnologías emergentes. La familiaridad con la tecnología y las herramientas digitales varía considerablemente entre los agricultores. Mientras que algunos están abiertos a adoptar nuevas tecnologías y herramientas digitales para mejorar sus procesos, otros pueden ser reacios debido a la falta de conocimiento o la percepción de que estas tecnologías son complejas y costosas. Para adaptar eficazmente la tecnología desarrollada a las realidades de los agricultores cacaoteros de Santander, es fundamental tener en cuenta sus necesidades y desafíos específicos. Esto incluye no solo mejorar las prácticas de fermentación y secado del cacao, sino también proporcionar capacitación adecuada y recursos para facilitar la adopción de nuevas tecnologías. La implementación de sistemas de control de calidad y la promoción de buenas prácticas agrícolas pueden contribuir significativamente a mejorar la calidad y consistencia del cacao producido en la región. Además, es crucial facilitar el acceso a financiamiento y subsidios que permitan a los agricultores invertir en tecnologías modernas y mejorar su infraestructura.
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Entre estos desafíos se incluyen la variabilidad climática, que puede afectar tanto la fermentación como el secado, y la falta de acceso a infraestructura adecuada y recursos financieros. Además, existen barreras relacionadas con la capacitación y el acceso a información sobre prácticas agrícolas mejoradas y tecnologías emergentes. La familiaridad con la tecnología y las herramientas digitales varía considerablemente entre los agricultores. Mientras que algunos están abiertos a adoptar nuevas tecnologías y herramientas digitales para mejorar sus procesos, otros pueden ser reacios debido a la falta de conocimiento o la percepción de que estas tecnologías son complejas y costosas. Para adaptar eficazmente la tecnología desarrollada a las realidades de los agricultores cacaoteros de Santander, es fundamental tener en cuenta sus necesidades y desafíos específicos. Esto incluye no solo mejorar las prácticas de fermentación y secado del cacao, sino también proporcionar capacitación adecuada y recursos para facilitar la adopción de nuevas tecnologías. La implementación de sistemas de control de calidad y la promoción de buenas prácticas agrícolas pueden contribuir significativamente a mejorar la calidad y consistencia del cacao producido en la región. Además, es crucial facilitar el acceso a financiamiento y subsidios que permitan a los agricultores invertir en tecnologías modernas y mejorar su infraestructura.Cocoa farmers in Santander face several specific challenges that need to be addressed to improve their productivity and the quality of their cocoa. These challenges include climate variability, which can affect both fermentation and drying, and lack of access to adequate infrastructure and financial resources. In addition, there are barriers related to training and access to information on improved agricultural practices and emerging technologies. Familiarity with technology and digital tools varies considerably among farmers. While some are open to adopting new technologies and digital tools to improve their processes, others may be reluctant due to lack of knowledge or the perception that these technologies are complex and expensive. In order to effectively adapt the developed technology to the realities of cocoa farmers in Santander, it is critical to take into account their specific needs and challenges. This includes not only improving cocoa fermentation and drying practices, but also providing adequate training and resources to facilitate the adoption of new technologies. Implementing quality control systems and promoting good agricultural practices can significantly contribute to improving the quality and consistency of cocoa produced in the region. Furthermore, it is crucial to facilitate access to financing and subsidies that allow farmers to invest in modern technologies and improve their infrastructure.Modalidad Presencialapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Apropiación social e integración a la cadena de valor de la tecnología HALLBAR KAKAO 2.0 basada en IoT en el Departamento de SantanderSocial appropriation and integration into the value chain of HALLBAR technology KAKAO 2.0 based on IoT in the department of SantanderResearch reportinfo:eu-repo/semantics/workingPaperInforme de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18wshttp://purl.org/coar/resource_type/c_8042info:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/IFIUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABFacultad IngenieríaPregrado Ingeniería IndustrialAgricultural practicesDigital toolsSocial appropriationSocial interestAgricultural innovationsTechnological innovationsCreative aptitude in technologyIndustrial productivity (Effect of technological innovations)AgricultureFermentationCocoaInnovaciones agrícolasInnovaciones tecnológicasAptitud creadora en tecnologíaProductividad industrial (Efecto de las innovaciones tecnológicas)AgriculturaFermentaciónCacaoPrácticas agrícolasHerramientas digitalesApropiación socialInterés social1. Afoakwa, E. O. (2010). Chocolate Science and Technology. Wiley-Blackwell2. Afoakwa, E. O., Paterson, A., Fowler, M., & Ryan, A. (2008). Flavor Formation and Character in Cocoa and Chocolate: A Critical Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 48(9), 840-857.3. Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA). (2017). Proyectos de mejora en la producción de cacao en Colombia. Bogotá: JICA.4. Beckett, S. T. (2011). Industrial Chocolate Manufacture and Use. Wiley-Blackwell5. Castaño, F. (2019). Evolución de las prácticas agrícolas en el cultivo del cacao. Journal of Agricultural Innovations, 15(1), 45-62.6. Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO). (2018). Impacto económico y social del cacao en Santander. Bogotá: FEDECACAO.7. Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO). (2020). Informe anual de producción de cacao. Bogotá: FEDECACAO.8. Feder, G., Just, R. E., & Zilberman, D. (1985). Adoption of Agricultural Innovations in Developing Countries: A Survey. 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