Reconocimiento de los diferentes tipos de papa que se cultivan en el municipio Silos, Norte de Santander y el corregimiento La Laguna del municipio de Mutiscua, Norte de Santander, a través de preparaciones gastronómicas

La papa durante generaciones ha sido un alimento necesario y esencial para la canasta familiar y la alimentación de generaciones. Como producto importante y base de nuestras raíces, se decide transformar físicamente para crear una masa de pizza cuyo ingrediente principal sea la papa. Esto hace que s...

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Autores:

Cortes Téllez, Leidy Paola
Rueda Guevara, Maryin Camila

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB

Repositorio:

Repositorio UNAB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/11992

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12749/11992

Palabra clave:

Menus
High kitchen
Gastronomy
Food
Potato
Farming
Harvest
Production
Varieties
Agricultural products
Crops
Vegetable production
Alimentos
Productos agrícolas
Cultivos
Producción vegetal
Alta cocina
Cultivo
Cosecha
Papa
Producción
Variedades
Gastronomía

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