Rescate y conocimiento de especies de peces que habitan el río Magdalena en la zona del sur y en el norte con el corregimiento “el Llanito”, abarcando la zona urbana de Barrancabermeja (el muelle, la rampa), Ciénaga Llanitos y río Sogamoso

Este documento de investigación es el producto del trabajo de estudiantes de Gastronomía y Alta Cocina UNAB, que plantearon problemáticas con referencia a la extinción de peces del rio Magdalena en la zona de Barrancabermeja, específicamente de especies como el bagre y el bocachico. Su estudio abordó la problemática económica que atraviesa el municipio y pretende incentivar practicas más amigables con el ambiente y con las especies en peligro, recurriendo desde la gastronomía a la pesca de especies de poco consumo o incluso desconocidas para los consumidores. El desarrollo de este proyecto impulsará la economía local potenciando el turismo, la gastronomía y la pesca responsable.

• Autores: Cañas Carvajal, Paul David; Capacho Tirado, Diego Fernando
• Tipo de recurso: http://purl.org/coar/resource_type/c_f744
• Fecha de publicación: 2019
• Institución: Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
• Repositorio: Repositorio UNAB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/22448
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12749/22448
• Palabra clave: Social sciences, humanities and arts; Magdalena river; Illegal fishing; Investigation; Responsible consumption; Veda; Species; Fish; Submarine life; Production; Ciencias sociales, humanidades y artes; Río Magdalena; Pesca ilegal; Investigación; Consumo responsable; Veda; Especie; Pez; Vida submarina; Producción
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/