Vivir la Unab - Edición 433

Mandiles, pañuelos en el cuello, chaquetas filipinas cruzadas, pantalones “pata de gallo” y gorros altos y cilíndricos, conforman desde el siglo XIX el uniforme de un chef, como símbolo de limpieza, rango y pulcritud. Y estas prendas son las que a partir del segundo semestre de 2015 abundarán en la UNAB, cuando inicie actividades académicas el Programa en Gastronomía y Alta Cocina. Si bien la UNAB desde hace un lustro ofrece el Programa Técnico en Gastronomía y la Tecnología en Gestión Gastronómica (los dos en la Modalidad Virtual), llegó la hora de abrir las puertas a la profesionalización y proyección de este arte culinario 'sin el cual la vida del ser humano tendría poco sentido.

• Autores: Virviescas Gómez, Pastor
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2015
• Institución: Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
• Repositorio: Repositorio UNAB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/20605
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12749/20605
• Palabra clave: Gastronomy; Music; Institutional events; Environment; Education; Communication in education; Higher education; Educational advertising; Mass media; Press archives; Comunicación en educación; Educación superior; Publicidad educativa; Medios de comunicación de masas; Archivos de prensa; Medio ambiente; Gastronomía; Música; Eventos institucionales; Educación
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/