Reportaje educomunicativo sobre la evolución de las tendencias gastronómicas modernas en Bucaramanga para su difusión entre jóvenes

La naturaleza de las tendencias gastronómicas modernas en Bucaramanga es muy reciente y transitoria, poniendo retos para el aprendizaje de los estudiantes de gastronomía y cocina en la ciudad. Quienes deben estar constantemente informados de la propensión del mercado de los alimentos y bebidas, para...

Full description

Autores:

Cruz Moreno, Nebbi Alejandro

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB

Repositorio:

Repositorio UNAB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/11957

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12749/11957

Palabra clave:

Menus
High kitchen
Gastronomy
Food
Cookery
Dinners and dining
Table
Reportage
Multimedia content
Interview
Cuisine
Gastronomical tendences
Gastronomía
Alimentos
Cocina
Comidas y banquetes
Arte de servir la mesa
Menú
Alta cocina
Reportaje
Contenido multimedia
Entrevistas
Tendencias gastronómicas

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