Un recetario santandereano

Santander es un departamento que produce una gran variedad de productos agrícolas, gracias a que su geografía presenta diferentes pisos térmicos que lo convierten en un lugar apto para el cultivo de diferentes tipos de hortalizas, frutas cítricas, tubérculos, entre otros. Todos estos productos cultivados por las manos de humildes campesinos que día a día buscan reflejar lo mejor del KM0 sin la necesidad de abusar del uso de químicos para acelerar su crecimiento y mejorar su calidad. Por el contrario, buscan cultivar productos de calidad e inocuidad para garantizar a sus comensales y compradores una gran variedad de alimentos que permitan una muy buena alimentación para una vida sana.

• Autores: Peñaloza Mejía, Jair Alonso; Mesa Gutiérrez, Paula Julieth; Cobos Agudelo, Laura
• Tipo de recurso: Technical documentation
• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
• Repositorio: Repositorio UNAB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/12326
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12749/12326
• Palabra clave: Recipes; Recipe books; Gastronomy; Menus; Table; Cookery; High kitchen; Desserts; Fruits; Recetarios; Gastronomía; Menú; Arte de servir la mesa; Cocina; Libros de recetas; Alta cocina; Postres; Frutas
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/