Importancia y efectos de la aflatoxina en los seres humanos

Las Aflatoxinas son metabolitos secundarios producidos por algunas de las especies de Aspergillus que crecen en productos alimenticios, y que por su consumo pueden afectar el metabolismo de casi todos los seres vivos incluyendo los humanos y los animales. Las aflatoxinas son consideradas como el carcinógeno más potente producido en la naturaleza. Estos tóxicos son considerados mutagénicos, teratogénicos y hepatotóxicos para muchas especies vivas incluyendo los humanos, por lo cual debemos ser protegidos al máximo de su consumo o contacto con estas micotoxinas.

• Autores: Santos Chona, Oscar Mauricio
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 1999
• Institución: Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
• Repositorio: Repositorio UNAB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unab.edu.co:20.500.12749/10637
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12749/10637
• Palabra clave: Ciencias biomédicas; Ciencias de la vida; Innovaciones en salud; Investigaciones; Health Sciences; Medicine; Medical Sciences; Biomedical Sciences; Life Sciences; Innovations in health; Research; Aflatoxin; Aflatoxicosis; Aspergillus; Carcinogen; Mycotoxins; Medicina; Ciencias de la salud; Ciencias médicas; Aflatoxina; Aflatoxicosis; Aspergillus; Carcinógeno; Micotoxinas
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