Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga

El presente documento consiste en el diseño y programación de un modelo de simulación utilizando el software PROMODEL para el proceso de manufactura de la Cerveza y de Pony Malta en la Cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga. Se realizó un detallado análisis del sistema y se obtuvo toda la info...

Full description

Autores:
Torres Rincón, Hernán Darío
Correa Figueroa, Pedro Luis
Tipo de recurso:
http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
Fecha de publicación:
2008
Institución:
Universidad Industrial de Santander
Repositorio:
Repositorio UIS
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/20995
Acceso en línea:
https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/20995
https://noesis.uis.edu.co
Palabra clave:
Promodel
Bavaria
Simulación
Proceso cervecero
Eventos discretos
Construcción del modelo
Validación.
Promodel
Bavaria
Simulation
Brew process
Discrete events
Model construction
Validation.
Rights
License
Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
id UISANTADR2_f39fdf93903a065a6fa99006a253f4e7
oai_identifier_str oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/20995
network_acronym_str UISANTADR2
network_name_str Repositorio UIS
repository_id_str
dc.title.none.fl_str_mv Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga
dc.title.english.none.fl_str_mv Design of discrete events simulation model for the brew process in bavaria sab-miller brewery of bucaramanga*.
title Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga
spellingShingle Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga
Promodel
Bavaria
Simulación
Proceso cervecero
Eventos discretos
Construcción del modelo
Validación.
Promodel
Bavaria
Simulation
Brew process
Discrete events
Model construction
Validation.
title_short Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga
title_full Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga
title_fullStr Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga
title_full_unstemmed Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga
title_sort Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga
dc.creator.fl_str_mv Torres Rincón, Hernán Darío
Correa Figueroa, Pedro Luis
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv Garavito Hernandez, Edwin Alberto
Lamos Diaz, Henry
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Torres Rincón, Hernán Darío
Correa Figueroa, Pedro Luis
dc.subject.none.fl_str_mv Promodel
Bavaria
Simulación
Proceso cervecero
Eventos discretos
Construcción del modelo
Validación.
topic Promodel
Bavaria
Simulación
Proceso cervecero
Eventos discretos
Construcción del modelo
Validación.
Promodel
Bavaria
Simulation
Brew process
Discrete events
Model construction
Validation.
dc.subject.keyword.none.fl_str_mv Promodel
Bavaria
Simulation
Brew process
Discrete events
Model construction
Validation.
description El presente documento consiste en el diseño y programación de un modelo de simulación utilizando el software PROMODEL para el proceso de manufactura de la Cerveza y de Pony Malta en la Cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga. Se realizó un detallado análisis del sistema y se obtuvo toda la información numérica y lógica necesaria, la cual fue procesada por medio de cálculos matemáticos y estadísticos de tal manera que ésta fuera interpretada por el modelo mediante distribuciones de probabilidad. Luego de haber recolectado y analizado toda la información referente al sistema a simular fue programado el modelo computacional, gran cantidad de variables de control y desempeño fueron incluidas dentro de la programación de tal manera que el simulador representara la lógica del sistema productivo. Al final se obtuvo un modelo de simulación que expresa de forma clara y didáctica la interacción de todos los elementos del sistema para la elaboración y envase de las dos referencias de producto. Diferentes métodos lógicos y matemáticos de verificación y validación fueron realizados para confirmar la similitud entre el modelo computacional y la realidad. Con base a este modelo se pudo realizar un análisis detallado con respecto a la eficiencia y la capacidad de la Cervecería en su proceso cervecero, detectando así algunas falencias que reducen el rendimiento de la planta. Adicionalmente, este modelo fue utilizado como herramienta experimental para evaluar el impacto de tres posibles futuras implementaciones que afectarían directamente el proceso de manufactura y finalmente se realizó otro escenario con el cual se pretende demostrar cómo se aumenta la eficiencia de la Cervecería al realizar diferentes cambios en las áreas críticas.
publishDate 2008
dc.date.available.none.fl_str_mv 2008
2024-03-03T17:02:36Z
dc.date.created.none.fl_str_mv 2008
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2008
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2024-03-03T17:02:36Z
dc.type.local.none.fl_str_mv Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dc.type.hasversion.none.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coar.none.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
format http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/20995
dc.identifier.instname.none.fl_str_mv Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame.none.fl_str_mv Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv https://noesis.uis.edu.co
url https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/20995
https://noesis.uis.edu.co
identifier_str_mv Universidad Industrial de Santander
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license.none.fl_str_mv Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri.none.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.rights.creativecommons.none.fl_str_mv Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
rights_invalid_str_mv Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.mimetype.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty.none.fl_str_mv Facultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.program.none.fl_str_mv Ingeniería Industrial
dc.publisher.school.none.fl_str_mv Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
publisher.none.fl_str_mv Universidad Industrial de Santander
institution Universidad Industrial de Santander
bitstream.url.fl_str_mv https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/3e79f5ab-37bc-4e98-a552-b7a115c7a609/download
https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/b07fc6bb-25ea-4dd2-b60a-345ac9e608c5/download
https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/98b1e655-ac39-4957-806f-df2ce4898ccc/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 2d623476bf3bd118851a2f59db3b5798
ff3c16b71de2e481ba6b8bc052e4e0da
4c34d970f60332724475b9188a3fe30b
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv DSpace at UIS
repository.mail.fl_str_mv noesis@uis.edu.co
_version_ 1814095194108198912
spelling Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Garavito Hernandez, Edwin AlbertoLamos Diaz, HenryTorres Rincón, Hernán DaríoCorrea Figueroa, Pedro Luis2024-03-03T17:02:36Z20082024-03-03T17:02:36Z20082008https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/20995Universidad Industrial de SantanderUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coEl presente documento consiste en el diseño y programación de un modelo de simulación utilizando el software PROMODEL para el proceso de manufactura de la Cerveza y de Pony Malta en la Cervecería Bavaria SAB-Miller de Bucaramanga. Se realizó un detallado análisis del sistema y se obtuvo toda la información numérica y lógica necesaria, la cual fue procesada por medio de cálculos matemáticos y estadísticos de tal manera que ésta fuera interpretada por el modelo mediante distribuciones de probabilidad. Luego de haber recolectado y analizado toda la información referente al sistema a simular fue programado el modelo computacional, gran cantidad de variables de control y desempeño fueron incluidas dentro de la programación de tal manera que el simulador representara la lógica del sistema productivo. Al final se obtuvo un modelo de simulación que expresa de forma clara y didáctica la interacción de todos los elementos del sistema para la elaboración y envase de las dos referencias de producto. Diferentes métodos lógicos y matemáticos de verificación y validación fueron realizados para confirmar la similitud entre el modelo computacional y la realidad. Con base a este modelo se pudo realizar un análisis detallado con respecto a la eficiencia y la capacidad de la Cervecería en su proceso cervecero, detectando así algunas falencias que reducen el rendimiento de la planta. Adicionalmente, este modelo fue utilizado como herramienta experimental para evaluar el impacto de tres posibles futuras implementaciones que afectarían directamente el proceso de manufactura y finalmente se realizó otro escenario con el cual se pretende demostrar cómo se aumenta la eficiencia de la Cervecería al realizar diferentes cambios en las áreas críticas.PregradoIngeniero IndustrialThis document represents the design and programming of a simulation model using the software PROMODEL to the beer and malt manufacturing process in Bavaria SAB-Miller Brewery of Bucaramanga. It was performed a detail system analysis and gathered all the logic and numeric information needed. This information was processed by different mathematic and statistical methods in a way that can be interpreted by the model using probability distributions. After having analyzed all the data referring the system to simulate, a computational model was program. A large quantity of performance and control variables was included in the programming so that the simulator represents the logic of the production system. At the end the simulation model expresses in a clear and didactic way the interaction of all the system elements for the elaboration and packing of the two product references. Different logical and mathematical methods of verification and validation were performed in order to confirm the similarity between the computational model and the reality. Based on this model, a detailed analysis with respect the efficiency and capacity of the brewery in its brewing process was constructed, detecting some flaws that reduce the performance of the plant. Additionally, this model was used as an experimental tool to assess the impact of three possible future implementations that directly affect the manufacturing process and finally made another scenario with which one seeks to show how it enhances the efficiency of the brewery by making different changes in the critical areasapplication/pdfspaUniversidad Industrial de SantanderFacultad de Ingenierías FisicomecánicasIngeniería IndustrialEscuela de Estudios Industriales y EmpresarialesPromodelBavariaSimulaciónProceso cerveceroEventos discretosConstrucción del modeloValidación.PromodelBavariaSimulationBrew processDiscrete eventsModel constructionValidation.Diseño de un modelo de simulación de eventos discretos para el proceso cervecero de la cervecería Bavaria SAB-Miller de BucaramangaDesign of discrete events simulation model for the brew process in bavaria sab-miller brewery of bucaramanga*.Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceORIGINALCarta de autorización.pdfapplication/pdf743899https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/3e79f5ab-37bc-4e98-a552-b7a115c7a609/download2d623476bf3bd118851a2f59db3b5798MD51Documento.pdfapplication/pdf5330765https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/b07fc6bb-25ea-4dd2-b60a-345ac9e608c5/downloadff3c16b71de2e481ba6b8bc052e4e0daMD52Nota de proyecto.pdfapplication/pdf605023https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/98b1e655-ac39-4957-806f-df2ce4898ccc/download4c34d970f60332724475b9188a3fe30bMD5320.500.14071/20995oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/209952024-03-03 12:02:36.479http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/open.accesshttps://noesis.uis.edu.coDSpace at UISnoesis@uis.edu.co

Publicaciones similares