Estudio técnico de factibilidad de recuperación y reutilización de agua en el salón de embotellado de la cervecería de Bucaramanga

En la cervecería existen dos tipos principales de agua, que varían según los parámetros de calidad de cada uno. El agua de producto es utilizada expresamente en el área de elaboración. El agua de proceso, que puede ser de tratamiento primario o secundario tiene el mayor porcentaje de uso en el embot...

Full description

Autores:
Mojica Rodríguez, Luz Adriana
Tipo de recurso:
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Fecha de publicación:
2009
Institución:
Universidad Industrial de Santander
Repositorio:
Repositorio UIS
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/22003
Acceso en línea:
https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/22003
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Palabra clave:
Tratamiento de agua
Filtración
Lavadora de botellas
CERVECERÍA BUCARAMANGA.
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Rights
License
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description En la cervecería existen dos tipos principales de agua, que varían según los parámetros de calidad de cada uno. El agua de producto es utilizada expresamente en el área de elaboración. El agua de proceso, que puede ser de tratamiento primario o secundario tiene el mayor porcentaje de uso en el embotellado. Ingresa a la lavadora de botellas en los riegos de agua fresca para darle el enjuague final al envase; actúa como fluido de refrigeración en los sellos de las bombas de vacío de las envasadoras y es alimentada a la pasteurizadora y a las duchas de enjuague de la lavadora de cajas, usándose en todos los casos agua de proceso de tratamiento primario; con este estudio se busca reemplazar agua de proceso de tratamiento primario por agua de proceso de tratamiento secundario. Se realizaron estudios fisicoquímicos y microbiológicos a efluentes de agua que, potencialmente, son focos de desperdicios. Los resultados se compararon con parámetros de usos de agua establecidos por SABMiller, a partir de los cuales se generaron planes de acción correspondientes. Se logró la reducción del índice de agua del salón de embotellado en un 25%, viéndose los mejores avances una vez implementado el filtro de arena, como sistema de tratamiento de agua para la lavadora de botellas. Además se determinó que es posible darles usos secundarios a los focos de desperdicio del salón; estos hechos ratifican el posicionamiento de la cervecería de Bucaramanga en Colombia, reduciendo significativamente los gastos por captación y tratamiento de aguas residuales. Práctica Empresarial.
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Ingresa a la lavadora de botellas en los riegos de agua fresca para darle el enjuague final al envase; actúa como fluido de refrigeración en los sellos de las bombas de vacío de las envasadoras y es alimentada a la pasteurizadora y a las duchas de enjuague de la lavadora de cajas, usándose en todos los casos agua de proceso de tratamiento primario; con este estudio se busca reemplazar agua de proceso de tratamiento primario por agua de proceso de tratamiento secundario. Se realizaron estudios fisicoquímicos y microbiológicos a efluentes de agua que, potencialmente, son focos de desperdicios. Los resultados se compararon con parámetros de usos de agua establecidos por SABMiller, a partir de los cuales se generaron planes de acción correspondientes. Se logró la reducción del índice de agua del salón de embotellado en un 25%, viéndose los mejores avances una vez implementado el filtro de arena, como sistema de tratamiento de agua para la lavadora de botellas. Además se determinó que es posible darles usos secundarios a los focos de desperdicio del salón; estos hechos ratifican el posicionamiento de la cervecería de Bucaramanga en Colombia, reduciendo significativamente los gastos por captación y tratamiento de aguas residuales. Práctica Empresarial.PregradoIngeniero QuímicoIn SABMiller there are two major water types are used on a Brewery Site, the naming / description of the water types is either based on its treated characteristics and its use or the water source. Non dearated, dearated non carbonated and dearated & carbonated water are product water, their primary use is as an ingredient in the product and since beer is classified as a food as such all ingredients used in the breweing of beer must comply with all local and international water, food and drink legislation. Primary and secondary treatment water are process water. Their major use is in packaging as final rinses in package cleaning; pump seals refrigeration in filler; pasteurisers and crate washer final rinses. In each case described above, primary treatment water is used (it is received and treated into the Brewery Site); this study is focused on use secondary treatment water instead of primary treatment water, if water quality fits for purpose. SABMiller includes in its ethics policy the sustainable development as a standard of all its processes, this project reaches that goal. Physicochemical and microbiological parameters were analyzed in water waste points. Results were compared with Brewery Water Standards to create action plans. Water packaging index decreases 25%, the implementation of the deep sand filter as bottle washer water treatment has produced a considerable progress. Hence is achievable to use water waste points as secondary treatment process water; these facts ensure Bucaramanga Brewer as an important brewer in Colombia, created and built environmental instruction in all packaging workers and have a significantly costs reduction.application/pdfspaUniversidad Industrial de SantanderFacultad de Ingenierías FisicoquímicasIngeniería QuímicaEscuela de Ingeniería QuímicaTratamiento de aguaFiltraciónLavadora de botellasCERVECERÍA BUCARAMANGA.Water treatmentFilterBottle washerBucaramanga brewer.Estudio técnico de factibilidad de recuperación y reutilización de agua en el salón de embotellado de la cervecería de BucaramangaTechnical feasibility study of water treatment and reuse at bucaramanga brewer's packaging room.3Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceORIGINALCarta de autorización.pdfapplication/pdf59142https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/908aa471-08c7-4b84-a0db-63464b7f15be/download3c1aa11d712dfa8055239d458b4c4328MD51Documento.pdfapplication/pdf1590937https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/26ab0728-e22c-4058-9f23-3f1f06fddabf/download39728c01bab3eed64cf3f2aaf15d2545MD52Nota de proyecto.pdfapplication/pdf183281https://noesis.uis.edu.co/bitstreams/b5982f96-7fdd-49f0-9b6d-55a39cd452b0/download6f7180e5c0077a9a570537b930439c3bMD5320.500.14071/22003oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/220032024-03-03 12:29:06.988http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/open.accesshttps://noesis.uis.edu.coDSpace at UISnoesis@uis.edu.co

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