Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de arequipe tipo industrial para panaderías y pastelerías en el área metropolitana de Bucaramanga

El presente proyecto constituye una propuesta de inversión para producir y comercializar Arequipe Tipo Industrial a nivel del Área metropolitana de Bucaramanga. Contempla generalidades acerca de la leche, analiza socioeconómicamente el sector panificador y se hace una caracterización del sector lechero. Mediante un estudio de mercados se identificó y cuantificó la oferta, la demanda y comercialización del Arequipe. Con base en el estudio anterior, se hizo uno técnico, para determinar ubicación, tamaño, necesidades de recursos físicos, humanos, tecnológicos y financieros. Para la organización y dirección de la Empresa se desarrolló un estudio organizativo, identificando cuatro áreas: mercadeo y ventas, producción y aseguramiento de la calidad, administrativa y la financiera y contable. Se diseñó el organigrama para establecer funciones y responsabilidades. Se implementó una herramienta de gestión administrativa, el manual de funciones, perfil de cargos y el programa de Salud Ocupacional. Finalmente mediante un análisis financiero se demostró que la Empresa es viable, desde el punto de vista técnico, administrativo y de mercado. Sería una Empresa Santandereana, única en su género que, generaría cinco empleos directos, dos indirectos y, un impacto ambiental mínimo, puesto que los contaminantes que arrojaría serían insignificantes.

• Autores: Carvajal Torres, Carlos Arturo; Orjuela Silva, Salomon
• Tipo de recurso: http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
• Fecha de publicación: 2006
• Institución: Universidad Industrial de Santander
• Repositorio: Repositorio UIS
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/19443
• Acceso en línea: https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/19443; https://noesis.uis.edu.co
• Palabra clave: Arequipe; Industrial; Derivados; Lácteos; Producción.; Arequipe; Industrial; Kind; Dairy; Products.
• License: Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)