Diseno y construccion de una maquina para obtencion de almidon de raices de yuca

Este proyecto contiene información recopilada y los principios de diseño utilizados para el diseño y construcción de una maquina para obtener Almidón de Raíces de Yuca, máquina necesaria en el procesamiento y producción de la yuca dando de esta manera un valor agregado al producto inicial ya pereced...

Full description

Autores:
Paba Gomez, Oscar Alirio
Baez, Edwin Giovanny
Tipo de recurso:
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Fecha de publicación:
2004
Institución:
Universidad Industrial de Santander
Repositorio:
Repositorio UIS
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/16599
Acceso en línea:
https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/16599
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Palabra clave:
Diseño mecánico
Lavado y Pelado
Rallado
Obtención de Almidón
Transmisión de potencia.
Mechanic design Washed and Peeled Grated Obtain of starch Transmission of potency
Rights
License
Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
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description Este proyecto contiene información recopilada y los principios de diseño utilizados para el diseño y construcción de una maquina para obtener Almidón de Raíces de Yuca, máquina necesaria en el procesamiento y producción de la yuca dando de esta manera un valor agregado al producto inicial ya perecedero. El proceso de extracción del almidón en el proyecto tiene las siguientes etapas: 1. Recepción de las raíces frescas: se seleccionan las que están en buen estado para procesar. 2. Lavado: se limpia la yuca y se retiran impurezas. 3. Pelado: se libera y desprende la cascarilla por fricción con el tambor y con ellas mismas. 4. Rallado: se libera el almidón de la raíz De este proceso se obtienen el almidón para alimentación humana y agroindustrial y subproductos como el afrecho, empleado en la industria de concentrados; la mancha, utilizada por las familias campesinas en la alimentación de cerdos, y la cascarilla, utilizada en la producción de abonos orgánicos. La Máquina cuenta con un sistema de lavado-pelado el cual por medio de un tambor con unas características especiales de lavado y corte durante un tiempo estimado, retiramos la cascarilla, pasamos a una etapa de inspección para luego ser conducidas a la etapa de rallado, en el cual por medio de un conjunto de gratas liberamos el almidón encapsulado en las raíces, este sistema consta de una unidad de transmisión de potencia en cada etapa (motor y reductor), unos acoples de estrella en cada uno y unas bridas de agarre. Con la realización de este proyecto se aumenta la productividad y se mejoran las condiciones de trabajo de las personas que realizan esta tarea manualmente
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