Factibilidad para la creación de una planta productora y comercializadora de harina de plátano como sustituto parcial de la harina de trigo en el municipio de Suaita, Santander
En el trabajo de grado se pretende desarrollar los estudios necesarios para definir la factibilidad de la creación de una planta productora de harina de plátano en el municipio de Suaita, con el fin de fortalecer la cadena productiva del municipio y promover el crecimiento sostenible de la región, a...
- Autores:
-
Urrego Largo, José Fernando
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Industrial de Santander
- Repositorio:
- Repositorio UIS
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/10180
- Palabra clave:
- Harina de plátano
Factibilidad
Deshidratación
Gluten
Banana flour
Feasibility
Dehydration
Gluten
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
| Summary: | En el trabajo de grado se pretende desarrollar los estudios necesarios para definir la factibilidad de la creación de una planta productora de harina de plátano en el municipio de Suaita, con el fin de fortalecer la cadena productiva del municipio y promover el crecimiento sostenible de la región, a través de alternativas de consumo saludable y natural. Entre los resultados obtenidos; en el estudio de mercado, se logra identificar una demanda potencial del 87% de la población, los cuales estarían dispuestos a sustituir la harina de trigo por la de plátano, de igual forma se identifica un consumo per cápita de 1.120 gr de harina de plátano al mes; de acuerdo a esta información para el estudio técnico, se diseña una capacidad de producción utilizada y proyectada de 149.760 bolsas de 500 gr/año, así mismo se identifica la infraestructura y talento humano necesario para su funcionamiento; para el estudio administrativo se definió la constitución de la empresa, como una sociedad por acciones simplificadas, así mismo una estructura organizacional basada en calidad, responsabilidad y sostenibilidad; por último, en el estudio financiero se define una inversión total de $ 174.213.218 donde el 77,04% corresponden a recursos propios y el 22,96% a un crédito bancario, el precio venta se estableció en $ 3.178 por libra, con un margen de utilidad del 25%. La investigación del mercado como pilar fundamental para la toma de decisiones relacionadas con el diseño del producto y tamaño del proyecto, se enfocó en la importancia actual de la alimentación saludable y natural, dicha información fue recolectada a través de una encuesta dirigida a la población del municipio de Suaita y Oiba Santander. |
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