Diseño conceptual del proceso productivo de dulces de guayaba utilizando gas natural en el municipio de Moniquirá

En el proceso de elaboración del bocadillo, para la cocción del dulce de guayaba se utiliza vapor de agua generado en una caldera que opera con carbón mineral. Las calderas operan con baja eficiencia y emiten monóxido de carbono, material particulado y compuestos azufrados. En el presente trabajo se...