Producción de Xilooligosacáridos a escala piloto a partir de pergamino de café
De las 66.000 toneladas de café que quedan en Colombia, el 18,2% corresponde al pergamino de café, el cual es uno de los principales residuos provenientes de esta agroindustria, y que posee un alto contenido de hemicelulosa (Montilla-Pérez et al. , 2008). Siguiendo con la línea de investigación de t...
- Autores:
-
Ortega Garcia, Fermin
Rivera Niño, Wendy Lorena
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad Industrial de Santander
- Repositorio:
- Repositorio UIS
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/15888
- Palabra clave:
- Xilooligosacáridos
pergamino de café
autohidrólisis
evaporación de película descendente
secado por aspersión
Xylooligosaccharides
coffee parchment
autohydrolysis
falling film evaporation
spray drying
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)