Contribución a la caracterización nutricional de los pescados de disponibilidad y consumo regional
La deficiencia de macronutrientes, micronutrientes y de ácidos grasos poliinsaturados en especial de la serie omega 3 y 6 repercuten significativamente en la salud, el bienestar humano y en el desarrollo económico de las poblaciones. En consecuencia, es necesario incrementar el consumo de alimentos...
- Autores:
-
Mayorga Garcia, Myriam Yamile
TRiana Ramirez, Cora Yohanna
- Tipo de recurso:
- http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
- Fecha de publicación:
- 2007
- Institución:
- Universidad Industrial de Santander
- Repositorio:
- Repositorio UIS
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/20275
- Palabra clave:
- Macronutrientes
Micronutrientes
Ácidos grasos
Omega 3
Omega 6
Especies de pescados
Salmón
Santander.
Macronutrients
Micronutrients
Fatty acids
Omega 3
Omega 6
Species of fish
Salmon
Santander.
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)