Elaboración de snack de plátano en el municipio de San Alberto, Cesar
El presente trabajo consiste en la elaboración de snack de plátano Hartón en el municipio de San Alberto en el departamento del Cesar; iniciando con la evaluación de un método de conservación de la materia prima como lo es el empaque al vacío, y se describe el proceso para la elaboración de un snack...
- Autores:
-
Garcia Duran, Jeiner
Mendoza Perilla, Yury Stheffany
- Tipo de recurso:
- http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad Industrial de Santander
- Repositorio:
- Repositorio UIS
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/38929
- Palabra clave:
- Plátano
Hartón
Snack
Estandarización
Conservación.
Banana
Hake
Snack
Standardization
Conservation.
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)