Diseño e implementación de buenas prácticas de manufactura (bpm) y análisis de peligros y puntos críticos de control(haccp) para garantizar la inocuidad de la cadena de suministro de la empresa Lejayim SAS

El presente proyecto describe el proceso llevado a cabo para el diseño y la implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para garantizar la inocuidad de la cadena de suministro de la empresa Lejayim S.A.S. Para esto, en primer lu...

Full description

Autores:

Rodríguez Espitia, Elkin Arley
Olarte Rueda, Miguel Andrés

Tipo de recurso:

http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad Industrial de Santander

Repositorio:

Repositorio UIS

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:noesis.uis.edu.co:20.500.14071/41201

Acceso en línea:

https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/41201
https://noesis.uis.edu.co

Palabra clave:

Programas de buenas prácticas de manufactura
Análisis de peligros
Punto crítico de control
Límite crítico
Inocuidad
HACCP
BPM mejoramiento de procesos.
Good manufacturing practice programs
Hazard analysis
Critical control point
Critical limit
Safety
HACCP
GMP
process improvement.

Rights

License

Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)